烙油饼大家最关心的如何和面，特别是怎么样才能把面和的起层多有一定的技巧性。问道美食网把烙油饼如何和面才软和布且起层多的方法和技巧讲解给大家。
烙油饼通常用小麦粉，加水加油(菜籽油)和得比较粘手，但又可成团的样子，用手摁开平摊成圆形(不可太厚，薄一些，煎的时候会膨胀)，可以放肉在里面或者菜末，根据口味而定。锅里菜油烧热再凉到5成热，放入饼慢煎，凉面金黄稍焦一点比较香。
烙油饼和面一些注意事项：
烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以。
和面要和两种面，即酥油面和水油面.。
酥油面里油的用量大些，而水油面里油的用量很少。
把两种面全部杆成薄皮，然后两层放一起卷起来再擀，两次后就可象不同饼样制作了。
烙油饼起层多的技巧：
酥油面和水油面是油饼能起层的关键，要想多的话就把良种面叠在一起多擀几次更经实一些。
顺便为大家介绍一下烙油饼的做法：/tsxc/80.html
