烙油饼好吃不好吃在于油，和醒面醒的时间，当然面和的怎么样，也是比较重要的，面没和均匀，烙出来的味道肯定不好！下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法。
很多人都喜欢吃油饼，但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的。
下面看烙油饼好吃的技巧讲解：
首先，材料要好，要新鲜。尤其是油最好用花生油，香气纯正。如果是烙葱花油饼，要准备葱，最好的是羊角葱，细白，葱叶细嫩的最好，切得细细的。然后是花椒粉和细盐。现在超市有卖花椒粉的，但是掺假比较多。最好是自己把干花椒用微火炕干，然后用擀面杖碾碎，味道绝对非同凡响。
其次，葱花油饼之所以会很软，一个关键的步骤就是烫面。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫，一边浇热水，一边用筷子搅拌面粉，就跟和面的过程差不多。烫面的量占到总面的三分之一就好了。
再次，把烫面和生面揉到一起，醒一会儿。然后揪下一块面剂，用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼，尽可能地擀薄，再倒上一点花生油，采用对折打开，再对折打开的方法，使面饼的表面均匀地沾上油，撒上细盐，花椒粉和葱花末，再把饼卷起来，卷成长条以后盘在一起。
最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了。
几分钟以后，一个表面焦黄，里面松软，葱香四溢的油饼就烙好了。味道之美，可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢，当然最主要的是那份放心的感觉，是花钱买不到的。
以上这几点怎么烙油饼好吃的小技巧相信大家都学会吧了，喜欢烙油饼的朋友知道了这个之后就可以在家做的很美味了。而且比市场上卖的要干净许多哟。
