切辣椒时辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，感觉手很痛。那么如何切辣椒才不会辣手呢？问道美食网今天就教给大家三个切辣椒不辣手的小技巧。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。
一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。那么怎么样切辣椒才不会痛呢？
下面教给大家怎么样切辣椒不辣手的小技巧：
1、在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
2、用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。
3、戴橡胶手套，这样辣椒就粘不到手上去了。
以上三点就是目前最实用的切辣椒不辣手的方法了，大家参考使用吧，第一种本人感觉方便一些，但有时还会有少话到手上来。
下面为大家介绍 切辣椒辣到手怎么办？四种快速减少疼痛的方法。
