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五香凤爪

五香凤爪

主料:凤爪 500克

配料:油 约700毫升,葱姜蒜片 适量,干红辣椒 3个,八角 1个,花椒 数粒,生抽 2勺,料酒 1勺,老抽 12勺,白醋 1勺,五香粉 适量,盐 少许,开水 适量

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作者:生活小编

更新:2023-11-07

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:五香凤爪,五香凤爪的做法,五香凤爪怎么做
『五香凤爪』介绍

凤爪和猪手都比较喜欢,关键是对要解馋又有忌惮的胖银来讲最合适不过。今天的五香凤爪说好吃未免流入俗套,但是美妙的口感可以用相当满足来形容。

五香凤爪的做法教程:

1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用。

2、锅中倒入凉水,凤爪冷水下锅煮开后关火,用清水将凤爪清洗干净。

3、将凤爪的水分风干,锅中放油烧至约七成热,凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡。

4、另起一锅,加少许油,放入干红辣椒、花椒和八角爆香,加入葱姜蒜片炒香。

5、放入炸好的凤爪。

6、烹入料酒,加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀。

7、倒入开水,没过鸡翅,加入老抽调色。

8、将凤爪煮至酥烂,加少许盐调味关火即可。

成品图:

五香凤爪的做法小技巧:

1、 冷水焯凤爪便于出血沫.

2、 炸凤爪注意防溅,凤爪下锅后及时盖锅盖(重点事项).

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