主料:香螺 500克、糟卤 350克
配料:葱、姜 适量
作者:香郁
更新:2024-09-08
难度:初级入门
类型:小吃
糟卤是本帮菜里最著名的做法,糟卤毛豆、糟卤虾、糟卤凤爪、糟卤排骨等都常常出现在我们的餐桌上。糟卤是从陈年酒糟中提取的汁液,有着特殊的浓郁香气。经过糟卤的浸泡,蔬菜变得香气扑鼻、回味无穷,荤菜变得咸鲜入味却又清爽不油腻。推荐夏天吃,夏日傍晚,一点小酒配上几盘冰镇过的糟卤小菜,再惬意不过了。
1、香螺用加了食用油和盐的清水浸泡1小时左右。
2、锅内冷水加葱、姜煮开后再稍煮一会儿。
3、香螺用小刷子刷洗干净,倒入锅内煮1分钟左右。
4、将煮好的香螺充分放凉并沥干水分,倒入糟卤内浸泡1小时左右即可。
【糟香螺】成品图
1. 用加了食用油和盐的水浸泡香螺,可以让其吐尽泥沙。
2. 香螺煮的时间不要太长,以保持螺肉的鲜嫩。
问生活网 www.121ask.com
Copyright 2011-2025鄂ICP备11013833号-3
涉及版权的内容,请来电告知,问生活网将在3个工作日内删除 QQ:175352796