作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
排骨煮四季豆是一道做法非常简单又省时的夏季养生菜。四季豆能够健脾益气，促进肠胃消化，还能调和五脏，利水除湿以及养心宁神，是夏季对人体有很好的调节作用的时令蔬菜。
把四季豆跟排骨一起煮汤，味道比较清淡除了调节人体之外还能促进人体对蛋白和钙质等的吸收，增强体质，更有利于人们抵抗暑热。下面一起来这道排骨煮四季豆如何做既好吃又补益的方法和技巧。
排骨煮四季豆的做法教程：
1、四季豆放水里洗净，捞起控水。
2、洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。
3、排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。
4、炖锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。
5、排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
6、调入适量盐和味精即可食用。
成品图：
排骨煮四季豆的做法小技巧：
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、如果所用的四季豆属较短的品种，也可以直接整条入锅煮。
以上就是怎么做好吃的排骨煮四季豆的家常做法，经过炖锅慢炖的排骨比较的软烂，吃着肉嫩骨香非常的美味。四季豆煮得时间不长，所以口感相对比较脆嫩，还透着股鲜甜的香味儿。所以，这种慢炖法是最保健养生的吃法。
当然，如果不想等得时间太久的话，可以直接用高压锅来烹制排骨，这样就省时很多。这种方法比较适合要赶时间的上班族和怕麻烦的懒人族们。大家可以根据自己的需要选择合适的方法哦。
