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蚕豆的吃法合集

蚕豆的吃法合集

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小的时候经常食用蚕豆,蚕豆的豆香很特别,吃过让人回味无穷,尤其是炸出来的蚕豆,豆香四溢,后味很足;蚕豆还可以炒着吃,当然这要是嫩蚕豆,或者放在米中烧豆饭吃,味道也不错。
2024-03-10

小的时候经常食用蚕豆,蚕豆的豆香很特别,吃过让人回味无穷,尤其是炸出来的蚕豆,豆香四溢,后味很足;蚕豆还可以炒着吃,当然这要是嫩蚕豆,或者放在米中烧豆饭吃,味道也不错。

蚕豆怎样炸才酥脆?

1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。

如何挑选蚕豆?

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。

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