作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冬天，最适合喝些热乎乎的汤了。大家都知道菌类不仅营养还可以有效的给身体排毒，清理肠胃。如果用菌类来煮一道好汤来肯定是很有益处的。煲汤要懂得一些基本的食材知识，冬季适宜食补参、牛、羊肉等性热类的食材。问道美食网给大家介绍一道“牛腩菌菇汤”，这道汤煮好后奶白而浓稠，配料鲜亮水嫩，喝起来汤色清醇不浊，不仅营养又美味。好喝的牛腩菌菇汤如何做呢，跟着问道美食网一起来看下面的详细教程。
牛腩菌菇汤的做法教程：
1.牛腩洗净切成1CM大小的块、杏鲍菇洗净切成片。
2.锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。
3.大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。
4.砂锅洗净，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，转小火炖60分钟左右。
5.海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块，和杏鲍菇片一起放入砂锅中。
6.继续炖上15-20分钟，放入洗净的枸杞。
7.牛腩可捞出看一下是否熟烂，出锅前10分钟放入适量的盐。
8.出锅前，加入万字酱油调味即可。
成品图：
牛腩菌菇汤的做法小技巧：
1.炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2.炖牛肉时如果条件允许的话可以放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快而且可以驱除异味。
3.多喝汤、喝好汤，既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。
4.万字酱油非常适合与菌菇类一起制作菜肴，可以使菜肴清爽美味，风味独特。
另外，问道美食网告诉大家喝汤也是有学问的。因为掌握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们有一些的喝汤习惯其实就是误区。譬如喝太烫的汤就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。
虽然烫伤后人体有自行修复的能力，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查显示，喜喝烫食者食道癌的概率加大。所以问道美食网建议大家渴汤时也要注意下不要喝得太烫了。
牛腩菌菇汤的做法问道美食网就为大家讲解到这里了。如果你动手做了，一定会收获一份满意的哦。热乎乎的暖身汤，不仅好喝，还能排毒，强壮体质，最适合身体弱抗病力差的人冬季进补了。赶快为自己亲爱的家人来一道吧！
