作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛腩含有丰富的优质的蛋白质和种类齐全的氨基酸，非常适合刚并于 的人食用，萝卜更具有很好的温补作用，萝卜和牛腩是一对很好的组合，可以见到，吃起来是非常的不错，非常适合养生食用，可以根据个人口味适量放入辣椒和麻椒
1、牛腩切成大块。
2、锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。
3、捞出焯过水的牛腩。生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。萝卜洗净后切方丁。
4、炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。
5、倒入牛腩，小火翻炒均匀。倒入开水，以没过牛肉为好。
6、放入八角、桂皮、草果，香叶。
7、煮开后，把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。
8、炉灶开大火，待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。
9、等压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。洒入盐粒，小火炖制20分钟。
成品图
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
