作者：美食编辑
时间：2023-10-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
木鱼牛腩面这道面的做法非常的简单，汤汁浓厚鲜香，面劲道爽滑以及肉的鲜美，非常的好吃，而且营养价值也非常的高，具有调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨的功效。不失为一道营养健康的美食，喜欢的朋友可以来试试哦！
1、准备好食材。
2、把白萝卜去皮和生姜洗净切好。
3、木鱼洗净切条状备用。
4、炖锅内注入适量的温水。
5、牛腩倒入炖锅内。
6、木鱼倒入炖锅内。
7、倒入适量的料酒。
8、倒入生姜片。
9、启动老火键开始煲汤。
10、待时间剩下2小时的时候就倒入白萝卜。
11、撇去浮沫(位置编辑错了，应该是汤汁开的时候撇去佛魔)
12、加入白萝卜以后摁快速沸腾键。
13、剩下1分钟的时候倒入适量食盐。
14、待煮汤时间还剩18分钟左右就开始往面条机里倒入2杯面粉。
15、倒入130毫升的水。
16、和面3分钟后开始出面了，这是可以烧水了。
17、把水烧开。
18、倒入面条，是不是搅动一下避免粘锅。
19、捞起面条装入碗里。
20、倒入牛腩汤就可以开吃了。
成品图：
有的人喜欢焯水，可以先把牛腩焯水。我没有焯水就需要撇掉浮沫。我的汤放的很淡，可以在和面的时候把少量食盐融在水里这样的面条不仅可以更劲道还有点淡淡的咸味，不怕汤会淡影响面的口感。如果没有面条机买现成的面哦。
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛腩一般比较嫩，适合炖。
4、牛腩食用不宜用卤的方法。
5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。
