作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸梅酱吃起来酸酸甜甜的，深受孕妇妈妈们的喜爱，今天这道酸梅酱烧老豆腐是将酸梅酱加入老豆腐中烧制，吃起来有少许的酸甜味，非常的开胃。另外老豆腐含有丰富的油脂蛋白质和人体必需的氨基酸，还含有丰富的钙物质，孕妇妈妈们食用，除了可以补充给人体日常所需的能量物质外，还可以补充钙物质，可以让肚子里的宝宝更加健康的成长。
酸梅酱烧老豆腐的做法教程：
1.准备好所用食材。
2.瘦肉切丁，用适量生抽，生粉，油，白糖抓匀腌制10分钟。
3.老豆腐切丁用淡盐水泡几分钟可以去除豆腥味。
4.把姜蒜切小块，胡萝卜去皮切丁。
5.热油锅，把肉丁下锅滑炒至变色后取出备用。
6.用锅内余油爆香姜蒜。
7.把胡萝卜丁下锅翻炒。
8.把豆腐丁控去水份加入锅中翻炒。
9.加入小半碗清水或高汤。
10.调入适量老抽。
11.倒入酸梅酱，翻炒均匀，盖好中火煮5分钟。
12.把肉丁加入锅中。
13.加入适量盐翻匀。
14.最后淋入水淀粉勾芡即可。
成品图：
酸梅酱烧老豆腐的美味小窍门：
1、豆腐要现吃现买，不易存放，因为豆腐中含有大量水分和蛋白质，容易引起微生物繁殖，而使豆腐发酸，腐败变质。
2、老豆腐切丁用淡盐水泡几分钟可以去除豆腥味。
3、瘦肉腌制一下可以更好的入味。
酸梅酱烧老豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们一起分享吧，特别适合孕妇妈妈们食用哦，营养美味又健康。
