作者：美食编辑
时间：2023-08-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
松花蛋豆腐的制作工艺是凉拌，因做法比较简单味道好所以在夏天特别受欢迎。下面请看详细做法讲解。
松花蛋豆腐的做法教程：
1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮，切成小丁状。
3、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
4、将内酯豆腐划上几道放入盘中。
5、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
松花蛋豆腐的做法小技巧：
在处理蛋皮的时候，蛋也会破碎掉，现在就教你一招剥皮不碎蛋的方法：要把松花蛋放入恒温箱内(0-5℃)冰镇约1小时，就很容易去掉松花蛋的皮，而且剥离时也不容易破碎。
松花蛋豆腐成品图：
松花蛋豆腐的营养价值与功效：
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
这是一道夏天比较不错有家常小菜，松花蛋豆腐因做法简单味道爽口，所以特别受到人们喜爱，夏天在冰箱里小冻一下吃起来口感更好。
