作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
满满浓郁巧克力糖霜的巧克力恶魔蛋糕配上草莓更加精致，让味蕾一口接一口置身天堂中，在家做这个恶魔蛋糕的时候一定放凉后在涂上糖霜会更加漂亮。
巧克力恶魔蛋糕食材明细：
蛋糕体：
红糖80g，可可粉50g，热水220ml，低筋面粉200g，小苏打粉0.5小匙，泡打粉0.5小匙，无盐奶油100g，白砂糖100g，香草精2小匙，蛋2颗，草莓适量
巧克力糖霜：
红糖15g，奶油105g，70%黑巧克力175g，水70ml
巧克力恶魔蛋糕的做法图解：
1、巧克力糖霜作法-->> *将水，红糖，奶油放至锅内以小火煮至红糖融化~ *熄火后。放入巧克力轻轻搅拌至融化。
2、放凉20分钟后，放入冷藏约15分备用~ *拿出冰箱后会是浓稠的霜状。
3、蛋糕体的做法：
*草莓洗净后先晾干~切除草莓梗。
4、将红糖，可可粉，加入热水拌匀融化备用~(巧克力浆) *过筛低筋面粉，苏打粉，泡打粉备用。(粉类)。
5、以打蛋器拌匀奶油以及砂糖。
6、加入香草精，加入一半的粉类，与1颗蛋继续拌打均匀。
7、再加入另一半粉类与另一颗蛋继续拌匀。
8、最后倒入液体巧克力浆继续拌匀。
9、烤模涂上奶油洒上些面粉，以便脱模。
10、以180度C烤箱烤60分钟。
11、拿出置于冷却架上放凉至常温。
12、切除最上层膨胀的表面。剩下蛋糕体横向切半。
13、一层抹上巧克力糖霜后铺上另一层，再抹上巧克力糖霜。
14、摆上草莓装饰即可。
成品图：
巧克力恶魔蛋糕怎么做好吃的技巧：
1、蛋糕一定要放凉才能涂上糖霜，不然糖霜会因为蛋糕热度开始融化变成液体喔~这样整个蛋糕会好像在哭哭。
2、巧克力糖霜不均匀像云朵般的抹上，呈现浓郁的视觉效果，也很赞喔！
