作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这款冻芝士蛋糕制作时无需烤箱，不用打发蛋白，不用裱花技术，新手也可以轻易成功的，可以说是零失败的冻芝士蛋糕制作方法。在家做这个蛋糕的时候要注意牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤，而且这个蛋糕一定要冷藏4个小时在吃，口感细腻，柔滑，醇香，凉爽的口感你不想来一口吗？
冻芝士蛋糕材料明细：
蛋糕底(达能香脆牛奶饼干)100克，糖粉10克，黄油50克，
奶酪糊：奶油奶酪200克，白糖30克，牛奶80克，蛋黄2个，白糖20克，吉利丁片2片，淡奶油200克，白糖5克。
表面装饰：可可粉，樱桃，薄荷叶少许。
冻芝士蛋糕的做法教程：
1、 先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化。
2、 饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀。
3、 溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏。
4、 接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。
5、 奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。
6、 用打蛋器搅拌至顺滑。
7、 牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。
8、 将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化。
9、 淡奶油加入5克的白糖打至七分发。
10、 将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。
11、 将淡奶油也加入拌匀。
12、 拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。
成品图：
冻芝士蛋糕的做法小技巧：
1、 牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。
2、 蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。
3、 脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。
4、 切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。
这款不用烤箱冻芝士蛋糕的做法相当简单，爸妈过生日的时候你可以自己在家动手给他做一个蛋糕，来略表心意，相信他们会很高兴的，而且这个蛋糕制作方法可以说是零失败的，喜欢的朋友好好学习一下。
