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柠檬皮屑怎么保存?柠檬皮屑冷冻

时间:2019-04-02 22:10:11  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:柠檬皮屑怎么保存,柠檬皮屑

柠檬皮屑怎么保存?柠檬皮屑冷冻介绍

柠檬皮屑可以用来做蛋糕或者饼干提升食物的香气,但是一次不能用多,没有完的柠檬皮屑要如何保存呢?见意和白糖以1:1的比例混合均匀后冷冻保存,虽然冻过之后的柠檬皮屑会变黄绿色,但不影响正常使用。

材料:柠檬数颗、细白砂糖适量

柠檬皮屑保存方法:

1、首先把柠檬清洗干净,然后用食用盐搓表面,这样可以带走残留的农药,再用流动的水冲干净。

注:若你买的是有机柠檬,是最好的惹。 图中的黄柠檬美国进口的,价格不亲民,但黄柠檬的柑橘香气,比绿柠檬来得显明许多,而且黄柠檬的皮薄果肉多,榨出来的汁也比绿柠檬来得多很多。


2、用柠檬刨刀,刨下柠檬皮屑,注意:不要刨到白色的部分会苦,刨刀种类很多,我只有一句话:好的工具让你上天堂。


3、刨下来的柠檬皮屑,用1:1的比例,跟细白砂糖混合均匀。有烘友分享,也可以用海藻糖混合,比例是1:0.5,海藻糖是0.5


4、用汤匙混合就可以了


5、我会10g装一包,密封着放在冷冻保存。


6、处理好柠檬皮屑,我会直接把柠檬榨汁起来,过滤一次,放在小的容器中,冷冻可保存半年。容器可以用制冰盒,我自己是用小孩装副食品的容器。


柠檬皮屑使用技巧:

1、密封好的柠檬皮,只要接触到空气越久,就会有氧化作用,柠檬皮就会变色。

2、变了色的柠檬皮屑,虽然就不适合来装饰蛋糕,但可以混在蛋糕面糊中或制作饼干,可以提升香气。


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