作者：美食编辑
时间：2023-11-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
榴莲焦糖布丁是一道非常好吃的甜品啦，它的成品看起来黄亮美观，色泽鲜明，给人一种高贵典雅的感觉，很是漂亮，香浓的榴莲布丁搭配上口感微苦甜的焦糖，让人想不爱上都难呢，吃起来脆脆的，甜甜的，外酥里嫩，香甜可口。
关于布丁：布丁作为一种倍受欢迎的甜品，最容易让初学者学会，而且也最容易成功，它有着嫩滑的口感，香浓的气味，而且重要的是它能让大多数的人接受，做的时候，所需的材料是很普通很简单的，不同的材料，容易幻变出许多不同口味的布丁，但基础的配方却相对的变化不大，也就是说，你掌握了主要的配方，就能根据这样的配方，运用不同的材料，做出不同口感的布丁哦。
榴莲焦糖布丁的做法教程：
1、牛奶150克放入容器内，加入60克糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀。
2、将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。
3、再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀，将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。
4、准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里，再加入布丁液。
5、将面包机加入一小杯温水，放入模具(水约没过模具3/1)，选择12烘烤功能，选择烧色为浅色，时间为45分钟，盖上盖子，让机器预热5分钟，再小心放入模具，隔水浴烤40分钟，(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉。
6、取20克糖加入一点点的水(约8克的水)，放进锅里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入约5克的水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上，放进冰箱冷藏三小时即可食用。
成品图：
榴莲焦糖布丁的美味小窍门：
1、这样的布丁，可以放入不一样的材料，做成不同口味的布丁。
2、布丁的烤制度时间要掌握好，比例也要取好，不然，烤出来的布丁就容易老，不嫩滑。
3、烤好的布丁，取出布丁碗，轻摇一下，有种像果冻一样轻轻晃动的感觉，但不是中间还水水的感觉，这时的布丁就好了，而且会很嫩哦！
4、煮焦糖一点要用小火，而且最后加入水时一定要快点倒，不然，容易炸锅，千万不要被烫到了哈。
榴莲焦糖布丁的做法介绍到这里就结束啦，夏季不放心小朋友在外面买零食吃，其实就可以试着做一下这样一道美味给孩子吃哦，相信他们都会喜欢的。
