作者：美食编辑
时间：2023-11-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家讲解咖喱牛肉的简单做法，这道菜主要原料是牛肉和咖喱酱。制作方法简单易上手，下面看咖喱牛肉的详细制作流程。友情提示：咖喱酱由于储存的原因有些许的潮气，不添加酒品会翻碱味，吃起来会误认为是霉味儿。最好加上料酒。
咖喱牛肉的做法教程：
1、姜和大蒜分别切片。
2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，汆烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。
3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净，切成瓣状。
4、炒锅入油，油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后加一些料酒放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中小火闷煮。
5、待牛肉闷至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。
咖喱牛肉成品图：
咖喱牛肉的做法小技巧:
1、如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时间。
2、 牛肉要烧的烂，在烧的时候加点茶叶，就快多了。
3、最好用那种泰式咖喱酱，味道才地道。
4、如果用日本咖喱砖的话就用不着放蒜和姜了，味道已经很重了 放点香叶就够了。
这道好吃咖喱牛肉就做好了，看样品图就感觉很美味了，在此顺便说明一下在做这个咖喱牛肉这道菜时要添放料酒，因为咖喱酱由于储存的原因有些许的潮气，不添加酒品会翻碱味，吃起来会误认为是霉味儿(这是错误的味觉)。加了料酒(料油或麻油代替都可以的)的“咖喱酱牛肉”无论是卖相还是口感都会更胜一筹。
