作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道孜然牛肉的家常做法没有花哨的调味，没有高级的材料，都是家中最为简单的食材，制作时候需要注意牛肉选用牛肩肉或者牛眼肉是最好的，而且牛肉有腥味所以要加一些白糖去腥。很多人喜欢关火时在放孜然，其实这样口感不好吃，一定要让调料进入牛肉里面味道才更加好吃。
孜然牛肉的做法教程：
1、牛肉切薄片，洋葱切小块。
2、牛肉放大碗内，依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味。
3、腌制20分钟，炒之前放干淀粉拌匀备用。
4、开中火，炒锅倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒，变色后放洋葱。
5、煸炒几下，放孜然、辣椒粉、芝麻粒，再翻炒几下即可出锅。
成品图：
孜然牛肉的做法小技巧：
1、牛肉选用牛肩肉，或牛眼肉，这部分的肉比较嫩，吃起来口感更好。
2、加糖是为了去腥味，同时让牛肉的味道更鲜美。
3、牛肉炒时要快速，变色后马上放其它材料。
4、孜然等不要最后关火时再放，提前一会儿放能让调料进到牛肉里。
喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下这个孜然牛肉粒的做法：/etfood/8309.html
这道孜然牛肉是最简单，也可是说是最普通的家常做法了，虽然食材相对来说比较简单，但是这个制作方法做出来的孜然牛肉味道切是非常的好吃，喜欢的朋友可以试做一下。
