作者：美食编辑
时间：2024-02-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
辣椒干炒牛肉的家常做法所用原料就是牛霖和辣椒干，而使整道菜美味诱人的关键则是一种混合的干调料，是东北的朝鲜族料理常用的调料。鲜嫩无比的牛肉配合简单的干调料，瞬间就调配出这世上最诱人的美味。今天要分享的这道颇有朝鲜族风味的炒牛肉，让你在家也能吃出炭火烤肉的感觉。接下来就向大家介绍辣椒干炒牛肉如何做最美味诱人，还会介绍怎么自制干调料的方法。
不过，在做美味之前，要先搞定朝鲜料理常用的干调料，这才是整道菜的关键。怎么自制这种干调料呢？很简单，只要将：辣椒粉、孜然粒、盐、味精等，按照一定比例配成即可。至于每种料的比例，就要看个人喜好了。喜欢烧烤味儿重的就多放孜然，喜欢更辣一些就多放辣椒。
辣椒干炒牛肉的做法教程：
1.牛霖切成筷子一般的细条，加入少许酱油、鸡粉、小苏打、生粉、与少许水抓匀然后加入少许植物油腌制半小时。
2.炒锅中加入2汤勺植物油，加入洋葱碎炒香味，待洋葱变透明，加入辣椒干继续大火翻炒1分钟。
3.然后加入腌好的牛霖快速翻炒待其变色后，加入干调粉拌匀，出锅前撒上些芝麻即可。
成品图：
辣椒干炒牛肉的做法小技巧：
1、牛霖肉是指黄牛后后腿精肉，新鲜细腻非常鲜美。如果没有牛霖肉，也可用其它部位代替，纯瘦肉即可。
2、不喜欢吃牛肉的话，也可以换成五花肉或羊肉来做，也是非常棒的。
3、做好的干调料，不但可以做料理，用来烹制其它菜肴也不错，做出的菜很有北方风味哦。所以，一次可以多做一些留用。
一道如同吃炭火烧烤般的辣椒干炒牛肉就做好了，这道菜可以让喜爱炭火烤肉的筒子们以简单快捷的方法来解相思之苦。除了美味之外，这道菜快捷省事，做法超级简单，是懒人族和上班族们都很喜欢的佳肴。
