臊子面是陕西地道的风味小吃。臊子面呢，臊子香香面汤油光红润，味道鲜香不腻。因为搭配的食材种类特别的丰富，营养也特别的丰富，口味咸香爽口，面条筋道弹牙。今天就为大家分享一下这个臊子面的臊子怎么做。我们一起看一看臊子的做法吧。
臊子面准备的食材呢比较丰富，有胡萝卜，韭菜，西芹，土豆，豆腐，猪肉。
第1步就是处理食材，我们把土豆西芹，胡萝卜，豆腐，肉，木耳都切成丁。再切上一些姜末，切上一些葱花备用。
锅中放油放入肉馅儿，炒至变色，猪肉炒出油之后呢，我们把肉推到一边。加入一些辣椒面，炒出红油。加入一些胡椒粉，放入一半的葱姜末。整体翻炒均匀。加入一些料酒，加入一些酱油，放上多一点的醋，翻炒均匀出锅盛盘备用。
在锅中再倒入少量的食用油，放入另外一半儿的葱姜末，再放入我们切好的丁，炒匀之后放入刚刚炒好的肉馅儿。翻炒一下，加入一勺食用盐，加入适量的清水。开小火炖上三分钟。时间到我们关火。出锅成盘。
接着起锅烧水，下入我们提前准备好的面条，煮熟后捞出，加上一勺我们刚刚炒好的哨子，再撒上一点韭菜末儿，搅拌均匀就可以开吃了。
