春天正是调理身体的好时候，豌豆刚好也很适合春天食用，那春天吃豌豆有什么好处呢？豌豆怎么做好吃呢？我们去看一下吧！
俗话说：“春吃豆，胜过肉”豌豆可是豆类翘楚，是通便排毒的好手。
一、豌豆炒肉丁
1、首先把豌豆的仁全部剥出来备用。
2、胡萝卜半根去皮清洗干净，切成丁，和豌豆粒差不多就可以。大葱白一截一切四瓣，切成葱花，生姜一块，切成姜末，把切好的姜末和葱花放在一起。
3、里脊肉一块，切成肉丁，肉丁的大小和胡萝卜丁差不多就可以。肉丁放入碗中，下入料酒。下入生抽、酱油，盐，胡椒粉，用手朝着一个方向不停的把肉丁抓拌，给肉上劲。
4、锅中倒入清水，放入盐，增加食材的底味，少许的食用油，缓解蔬菜的营养流失过快，下入豌豆仁，胡萝卜丁，开锅煮制一分钟，控水捞出，过一下凉水，控水捞出备用。
5、锅中加入少许的食用油。下入腌制好的肉丁炒熟，下入葱花和姜末炒香。葱花和姜末炒香以后，下入豌豆仁和胡萝卜丁，翻炒均匀，下入盐，增加底味，下入鸡粉增加鲜味，把所有调料快速的和锅中的食材翻炒均匀。最后勾入少许的水淀粉等锅中的芡汁完全糊化以后即可出锅装盘，一道非常美味的豌豆炒肉丁就制作完成。
二、豌豆早餐饼
1、大碗中倒入适量的豌豆，再倒入清水，先把豌豆清洗干净。
2、准备一个去皮的胡萝卜，切成小碎丁，再准备一把小葱，切成葱花，葱花尽量切碎一点，这样口感吃起来更好。
3、准备两个火腿肠，切成小圈，切完也装入盘中备用。
4、再把洗干净的豌豆倒入大碗中，打入四颗鸡蛋，加入食盐，鸡精，一勺五香粉，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺小磨香油，充分的搅拌混合，加入三大勺的面粉，大概是150克左右，再用筷子将所有的食材充分的搅拌均匀就可以啦。
5、电饼铛刷油，将调好的面糊全部倒入锅里，铺均匀，撒上黑芝麻，再把切好的火腿肠整齐的摆放在上面，全部摆好之后，淋上一层食用油，开上下火，盖上盖子，烙六分钟。
6、时间到，饼子的表面色泽金黄，利用一个盘子取出来放在菜板上面，切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
