作者：美食编辑
时间：2023-10-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在这炎炎的夏季里，个个地方都干燥闷热，让人们心烦，也没有食欲，今天我就加大家做虫草花拌豆芽，及有营养又开胃的美味凉拌菜肴！
虫草花拌豆芽的做法：
1、材料图。
2、烧水将虫草花焯水。
3、豆芽去根焯水。
4、豆芽焯水过凉，这是保证口感好必须的。
5、取一小碗，将醋生抽胡椒粉盐和糖兑成小料碗，这个是为了拍照，不拍照直接加上就成了。
6、将豆芽淋水，放在大碗里，放上切碎的葱，
7、放上虫草花，浇上调料，拌开就可以了。
成品图：
虫草花拌豆芽小提示：
1、豆芽焯水时要快，焯水后要迅速过凉。
2、虫草花的处理，如果有高汤，煨一下味道更好。
3、调料可以自行调整，我家偏爱这种口味儿。
虫花草适宜人群：
1、脑力劳动者者，亚健康人群。
2、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。
3、腰膝酸痛、肾功能差。
4、面部色斑、晦暗。
5、年老体弱、病后体衰、产后体虚者。
虫草花的功效与作用：
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
1、平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。
2、壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。
3、改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。
4、虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。
5、美容功效。虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6、抗衰老。经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。
7、虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。
虫草花的选购：
虫草花具有独特的香味如草菇香气，虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色)。
