作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱼香豆芽是一道清新自然有味的美味全素菜，虽说是一道全素菜，但是味道却一点也不像其它一些青菜那样寡然无味哦，这里有加入各种调料，采用鱼香类菜肴的做法做成，吃起来清新中带着入味十足的美味，十分的惹人喜爱，喜欢的话就不妨试着做一下吧。
鱼香豆芽的做法教程：
1、豆芽用清水氽一下沥干备用。
2、在氽豆芽的时候正好把姜切末，蒜拍泥、葱切花。
3、热锅冷油，油热后转小火，放入姜末爆出香味后放入豆瓣酱和蒜泥炒香后就可放放氽好水的豆芽转大火翻炒。
4、别取一小碗，放入糖、醋、淀粉，用清水兑好糖醋汁备用。
5、豆芽菜炒匀后，转小火，放入味精、鸡精炒匀后便可倒入调好的汁快速翻炒匀即可出锅了。
成品图：
鱼香豆芽的美味小窍门：
1、豆芽用清水氽一下沥干这一步很重要哦，否则在后来炒的时候会出很多水的。
2、豆芽炒制断生即可，太久不好吃。
鱼香豆芽的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，香香的味道让人垂涎欲滴，虽然说是一道全素菜，但吃起来却是异常的爽口，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
