作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄豆酱是一种非常美味的调料，经常搭配着各种食材炒制，会使得整道菜肴都呈现一种非常不错的美味，它的酱香浓郁，非常的开胃下饭。
豆酱炒绿豆芽在做的时候加入了黄豆酱，另外还加入了鱼露、蚝油等调料，这样使得这道简单的绿豆芽吃起来非常的鲜咸有味，并且也是十分的下饭，不妨做来尝一尝。
豆酱炒绿豆芽的做法教程：
1.绿豆芽挑去烂掉的头尾和豆皮，洗净沥干水分备用。
2.辣椒、葱、姜、蒜各切好，胡萝卜切丝。
3.倒油热锅，把姜、蒜和青辣椒炒香，倒入胡萝卜丝炒几下。
4.放入2匙黄豆酱翻炒下，倒入绿豆芽，改大火炒至豆芽呈半透明状。
5.加入1大匙白砂糖炒匀，再放少许鱼露，放少许的蚝油、醋、盐，葱花翻炒匀，可以上碟了。
成品图：
豆酱炒绿豆芽的美味小窍门：
1.绿豆芽性寒，应放点姜同炒。
2.加了黄豆酱，所以盐，蚝油要少放。
3.鱼露是提鲜用，没有可不放。
豆酱炒绿豆芽的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，一道简单的绿豆芽因为加了各种调料变得非常的美味，吃起来也是十分的下饭，不妨做来尝一尝。
