作者：美食编辑
时间：2023-10-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家中把蒸得软嫩适中的鸡腿，淋上红油、芝麻酱汁，香气十足的葱酱，无怪乎要称之为口水鸡了。问道美食网今天给大家介绍这道葱香怪味口水鸡的制作方法图文教程。
葱香怪味口水鸡的做法图解：
1、鸡腿肉加盐、胡椒粉、米酒抓拌后用电锅或蒸笼蒸约20分钟。冷却后放入冰箱冷藏。这部分可在前一晚先做好。
2、熬制红油，干净的玻璃瓶容器放入干辣椒碎，拌入一些香油，使辣椒碎有些湿润即可，然后将油烧热后冲入瓶中。先拌些香油目的在降温，避免油温过高会焦掉。
3、烧热约1杯的油，放入葱白，熬制葱油。另外将一大把的葱绿放调理机，加些冰块，适量的水，略打一下，成为不太细的葱泥，用滤网过滤后，和葱油拌匀，做成葱香酱。
4、炒香白芝麻，和蒜仁、花椒粉、酱油、糖、白醋、香油、冷开水一起打成芝麻酱汁。
5、取出冷藏过的鸡腿肉，除去表面的鸡油，撕成小块，放在盘中，先淋上红油，再淋上芝麻n汁，最后淋上葱香n即可。
成品图：
