作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
荤素牙签肉主要取材于猪里脊、豆皮、洋葱等食材，是一道荤素搭配，营养均衡的一种美味菜肴，吃起来口感香脆、葱香四溢，让人美不胜收，可以当做下酒菜和平时菜肴都是很不错的，也可以当做一种小零食，和家人们一起品尝。
荤素牙签肉的做法教程：
1、准备好所有材料。豆皮先用热水绰烫一下，去除豆腥味，然后用厨房纸擦干水份，改刀成小块，再用牙签串起。
2、里脊肉切薄片，用少许盐、料酒、干淀粉，抓匀腌制15分钟。用牙签依次串好。
3、洋葱、青红椒分别切成小丁，葱、姜、蒜依次切成末。
4、锅中热油，7分热时加入豆腐串。炸至金黄色时，捞出控掉油份。
5、油再次加热到7分热时，下入肉串炸至表面金黄，捞出控油。
6、锅中油倒出，用底油炒香姜、蒜末。加入洋葱和青红椒翻炒均匀。
7、倒入牙签肉和豆皮串，调入少许盐，翻炒几下。接着调入少许鸡精，撒入白芝麻和香葱末，翻炒均匀即可。
成品图：
荤素牙签肉的美味小窍门：
1、豆皮要先用开水绰烫一下，去除豆腥味，口感更好。
2、炸的时候豆皮卷可以一起下油锅，但肉串要一串一串的下，以免粘在一起。
3、炸好以后，下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。
荤素牙签肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友都可以试着做一下，可以当做下酒菜和平时菜肴都是很不错的，也可以当做一种小零食，和家人们一起品尝。
