作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
葱香烤蛤蜊是蛤蜊一种最原汁原味的一种吃法，用烤箱烤，可以让蛤蜊的香味完全的散发出来，并且肉质肥嫩鲜美，另外这里有加入大葱，所以吃起来蛤蜊会带有一种清新的葱香味道，特别的美味。
葱香烤蛤蜊的做法教程：
1、首先要先把蛤蜊吐洗干净，或者买的时候跟卖蛤蜊的商贩说明白要吐干净的。
2、大葱切成葱粒，青红尖椒切小圈。
3、将洗干净的蛤蜊加入葱粒、青红尖椒圈、花生油调拌均匀.
4、放入烤盘中，入烤箱进行250度的上小火烤制十分钟，待蛤蜊一个个张开口，露出肥美的蛤蜊肉即可停止出炉进行食用了。
成品图：
葱香烤蛤蜊的美味小窍门：
1、蛤蜊一定要用吐净泥沙的，这样的吃起来才不会牙碜。
2、加入葱花和花生油提高了蛤蜊的香气，酱油增加了蛤蜊的鲜咸滋味，比较适合重口味，佐餐食用。
3、用高火烤出的蛤蜊味道更加鲜香，这个要根据蛤蜊的个头和数量决定烤制时间，只要看见蛤蜊张开口就可以停火了。
关于蛤蜊：蛤蜊味道鲜美，营养全面，是物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白、可防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
蛤蜊肉细嫩可食，但不宜过煮。一般煎煮为水沸后5—10分钟为宜，因为蛤蜊身上的一种副溶血性弧菌(俗称嗜盐菌)需沸水煮5分钟以上才能全杀死，如果煮蛤蜊张口为止，这种菌只能杀死70%左右，剩下的30%仍足以导致食物中毒。
葱香烤蛤蜊的做法介绍到这里就结束了，脾胃虚寒性腹痛、泻泄者忌蛤蜊。喜欢的朋友可以试着做一下，最原汁原味的蛤蜊带你体验海洋的美味，吃起来让你口齿留香、久久难以忘怀。
