作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱼香脆皮豆腐是用老豆腐做出的一道皮脆里嫩，吃着满口鱼香的豆腐菜，不仅做法非常的简单而且味道鲜香浓郁非常的下饭，是一道老少皆宜的家常营养美味。如此美味的鱼香脆皮豆腐怎么做呢？来看问道美食网的详细做法教程吧。
鱼香脆皮豆腐的做法教程：
1. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。葱姜蒜切末。
2. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
3. 锅内放适量的油，烧至六成热时下入豆腐煎炸至金黄， 捞出沥油后码放在盘中。
4. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油后放入肉馅煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜炒香，烹入料酒，加入适量的糖、酱油、盐和清水烧2分钟左右。
6. 放入适量淀粉勾出薄芡后烧至汤汁浓缩。
7. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
成品图：
鱼香脆皮豆腐的做法小技巧：
1、豆腐先用盐腌下吃起来味道会更好。
2、鱼香汁大家也可以根据自己的口味来调制。
以上就是鱼香脆皮豆腐的具体做法了，做好的豆腐一股浓浓的鱼香，闻着就令人食欲大增，吃起来皮脆里软，汁香味美很是好吃哦。小朋友和老人们可是最喜欢这样入口浓香吃着营养又没负担的佳肴了。喜欢的朋友们赶快动手去做一道吧。
