作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
韩式泥鳅炖豆腐主要取材于韩国辣酱、泥鳅、豆腐这三种食材，是一道吃起来鲜而不腻，清淡而有味的美味食材，其中泥鳅是一种很平常的家常鱼类食材，它的肉质鲜美，含有十分丰富的蛋白质和维生素，可以促进儿童的骨骼生长发育，对于老年人来说，经常食用可以抵抗高血压等心血管疾病，将泥鳅和豆腐搭配，营养价值也就更加的丰富啦，它可以补充钙质，特别适合老人和小孩。
韩式泥鳅炖豆腐的做法教程：
1.泥鳅宰杀去内脏，洗净血水，豆腐切块用淡盐水浸泡备用，舀一勺韩国辣酱，用清水化开待用，葱、姜 、蒜切成末备用。
2.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜，倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟。
3.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟，倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖。
4.调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可。
成品图：
韩式泥鳅炖豆腐的美味小窍门：
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。
韩式泥鳅炖豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做来给家里的老人小孩子食用，补充一下营养是很好的，并且它很鲜，吃起来非常的爽口。
