作者：美食编辑
时间：2023-10-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做糖醋胭脂萝卜时候提前用盐水泡一下萝卜，可以去除萝卜的辛辣味，口感更加好吃，下面把好吃的糖醋胭脂萝卜制作方法分享给大家，它是道宜粥宜饭的家常小菜。
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。因为萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，可以治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究表明，萝卜还另有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用，并且可以防止胆石形成和防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。 今天的这款胭脂萝卜我最喜欢，不仅因为它颜色艳丽有喜庆氛围，更因为它自然的辣味配上糖醋味道酸可口，是宜粥宜饭的家常小菜。特别是醋的加入更增加了轻身润肤，减肥健体的功效，节假日里吃腻了大鱼大肉的朋友，不妨用它来它解毒醒酒，去脂清身哦。
糖醋胭脂萝卜的做法图解：
1、将白萝卜洗净去皮。
2、用刀或者切片器切成薄片。
3、紫甘蓝取几片即可。
4、先洗净切成小丁。
5、放入料理机中，加适量水打成泥。过筛只留水备用。
6、将萝卜片放入其中。想尽快食用，可以先用盐水杀一下萝卜片。
7、然后在水中放入适量的醋，这时水的颜色会变成非常漂亮的胭脂色。
8、再加入糖。之后用容器装好放入冰箱冷藏一天后食用即可。
9、食用前可将萝卜片切成一半大。按自己喜欢的样式摆成花的造型，中间可以用牙签卷一个小花做装饰。
成品图：
糖醋胭脂萝卜怎么做好吃技巧：
想尽快食用，可以先用盐水杀一下萝卜片。然后再放入糖醋液中可以节省很多时间。
萝卜营养价值：
萝卜含有丰富的维生素c等多种营养成分，能降低体内胆固醇，具有防癌作用，且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。羊肉性味甘温，能助元阳、补精血、益虚劳。萝卜配以羊肉，可益智健脑、助阳、补精、消食、顺气。
