作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炸鲜奶顾名思义就是把鲜奶从液体变成固体放到油锅下去炸，制作时特别要注意只能用一般的r奶下去做不可以用高}的。请看问道美食网给大家讲解炸鲜奶制作方法和技巧。
炸鲜奶的做法教程：
1、提前购买好所有的材料。
2、先取出2/3的鲜奶加入糖隔水加热到糖溶化。
3、之后剩下1/3的鲜奶加入玉米粉拌均。
4、把3加到2里面一直搅拌到非常的浓稠后关火。
5、之后马上倒到准备好的容器铺平放凉，就可以放到冰箱定型后再拿出来切成你想要的大小。
6、起司酥炸粉取适量加水调成浓稠状。
7、切好的鲜奶块沾上起司酥炸糊下油锅炸到金黄色就可起锅。
成品图：
炸鲜奶的做法小技巧：
1、熬鲜奶要顺一个方向搅动，不然牛奶会粘锅。
2、严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中。
3、将脆浆对好后，静止一会，才可使用。
4、奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩。
炸鲜奶的家常做法中油最好不用色拉油， 这样炸出来的鲜奶非常黄，味道很甜很香很好吃。
