作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲜奶虾仁蒸蛋的主要用料是鸡蛋、牛奶和鲜虾仁。鸡蛋中富含高蛋白质，并且蛋白质含量可以与鱼肉相当，是很适合小宝宝的身体消化及吸收的。不仅如此，鸡蛋中脂肪和微量元素也很丰富，因此鸡蛋是小宝宝们日常饮食里不可缺少的营养来源之一。问道美食网向大家推荐的鲜奶虾仁蒸蛋就是一道营养全面，美味可口的儿童餐。详细做法来看下面的教程。
鲜奶虾仁蒸蛋的做法教程：
1、 鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。
2、 倒入牛奶，蛋液和牛奶的比例为1:1.5。
3、 用网筛过滤下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。
4、 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，并在蒸锅内水烧开冒汽后放入蒸锅内，然后扣上一个盘子在容器上。
5、 大火蒸2分钟后转小火蒸8分钟至七八分熟，放上虾仁继续蒸。
6、 继续蒸3-5分钟至蛋液全熟，撒葱花，淋上香油即可。
鲜奶虾仁蒸蛋的成品图:
鲜奶虾仁蒸蛋的做法小技巧：
1.过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，扣上一个盘子上火蒸可以使蛋液更滑嫩。
2.牛奶加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
3.蒸之前，可以在放蛋液的蒸碗内壁薄薄的抹上一层油，这样吃完以后更容易清洗。
