作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
番茄鲟鱼片的家常做法中提前把番茄炒出汁来，整道才能更好入味，鲟鱼片在炒时候尽量少翻动，这样可以保证鲟鱼片的完整性。在家如何做番茄鲟鱼片才更加好吃呢？下面给大家做详细介绍。
鲟龙鱼在简单的切成片后，用番茄来搭配，再佐以香气十足的九层塔叶，让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感， 不用十分钟，就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来，其它的都抵不过它的美味，让人口水直流。
番茄鲟鱼片的做法教程：
1、把西区柿切成块，发层塔清洗干净。
2、 将鲟龙鱼肉块切成片， 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清， 搅拌均匀后腌制几分钟。
3、 烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒。
4、 将西红柿翻炒出汤汁来。
5、 下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖。
6、 待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀。
7、 再加入盐和胡椒粉等调味料。
8、 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可。
9、 出锅装盘即可享用了。
成品图：
番茄鲟鱼片的做法小技巧：
1、 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下。
2、 番茄块要稍微切的大些， 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中。
3、 放好鱼片后，最好加盖， 这样利于鱼片成熟， 待鱼片呈白色后再来翻炒， 这样做出的鱼片不容易碎。
4、 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后， 再加入盐等调味料， 出锅前放入九层塔， 翻炒均匀。
5、 中途避免过多的翻炒， 这样有利于保持鱼片的完整。
今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼，营养价值高的不可想象，能健脾益气、明目壮阳等等，多吃能延年益寿，它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素，长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。
喜欢这道番茄鲟鱼片的朋友们可以来试做一下，而且这道菜的汤汁是非常下饭的，本人的最爱。
