作者：美食编辑
时间：2024-03-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
醉白玉蟹的家常做法主要用料就是白玉蟹和白酒，具体做法也就是用白酒浸白玉蟹，非常的简单易学。白玉蟹是一种浅滩边常见的螃蟹，虽然有时候也炒着吃，并且炒过的螃蟹金黄色的很是漂亮。但是醉过的白玉蟹更能体现出他本来的鲜味，鲜的那么的自然，让人欲罢不能。
要注意的是醉白玉蟹不能泡得太久，因为一开始几天吃着挺好，鲜美度挺高，可是越往后就越不好吃了，因为白玉蟹在盐水中浸泡的时间太长了，所以会比较咸。建议一般只做2、3天的料，这样吃着刚好。下面就是怎么做醉白玉蟹的做法过程了。
醉白玉蟹的做法教程：
1、将白玉蟹冲洗干净，用牙刷刷蟹的肚子，保证蟹身上不留一些泥沙。
2、用一小勺子的盐放在清水中，把蟹放进去，养2、3个小时，让蟹肚子里吐尽泥沙，这样吃着更加的安心一些。
3、白玉蟹吐尽泥沙后再用清水冲洗一下。
4、取一只干净的玻璃瓶，放八成的清水，放一小勺盐，再适量的高梁酒，没有的话就可以用白酒来代替。
5、将一只一只的白玉蟹放进玻璃瓶中。
6、液体一定要没过蟹，然后在瓶口盖上保鲜膜，再盖上盖子，过24小时就可以吃了。
成品图：
醉白玉蟹的做法技巧：
1、肠胃不好的朋友最好是不要吃这样的酒醉的美食，这样的菜肴比较考验我们的肠胃哦。
2、醉蟹最好要用玻璃器皿，这样更加安全放心，
3、我们这里用酒醉的美食都是按照自己的口味来的，没有特别的规定。用最原始的方法，先是尝一尝，用的清水+盐是不是够咸了，用的酒也是大约一个数。
4、感觉腥味太重的话可以放一些生姜末之类的。
醉白玉蟹的做法很简单，吃起来也美味，配着粥或者泡饭一起吃都超级棒。也可以当下酒菜，但就是要注意控制食量哦，毕竟螃蟹寒凉吃多不易消化。尤其是老人和孩子们要注意一些.
