作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蕃茄梭子蟹豆腐煲是梭子蟹的一种美味新吃法，以前我们吃到的梭子蟹大多都是清蒸的，今天这道梭子蟹加入了酸酸甜甜的蕃茄，丰富了口感，又有鲜嫩清淡的豆腐搭配，营养美味，鲜美十足。学会了这道菜就再也不用千里迢迢跑到酒店去吃梭子蟹啦，在家自己就能做，并且还能美味可口呢。
蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法教程：
1. 准备原材料，将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，刮去西红柿的外皮。
2. 梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块。
3. 少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉。
4. 锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下。
6. 倒入开水移至砂锅中，大火烧开。
7. 放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
成品图：
蕃茄梭子蟹豆腐煲的美味小窍门：
1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮。
2.五六月份开始，梭子蟹肥美的季节到了，这个时候买的梭子蟹多半是壮而肥的，可以这时候选用食材。
一道鲜美十足，味道丰富的蕃茄梭子蟹豆腐煲就完成了，做法真是简单呢，是吧？你学会了么？那就动手自己做一下吧。
