剁椒鱼头相信大家都耳熟能详了，今天我们也来学学剁椒鱼头豆腐怎么做最好吃，下面来看看剁椒鱼头蒸豆腐的做法吧！
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
原料：鲢鱼头、豆腐、盐、料酒、黄金剁椒、姜、葱。
做法步骤：
第1步、鱼头洗净再鱼身上划几刀后加入适量的盐腌制一下。
第2步、鱼盘底部放入豆腐。
第3步、将鱼头放在豆腐上加入料酒、姜葱和适量橄榄油。
第4步、表面放入适量黄金剁椒。
第5步、放入蒸锅大火蒸30分钟。
第6步、蒸至鱼眼发白撒上葱花即可。
