作者：美食编辑
时间：2023-10-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
这款麻婆豆腐拌面把白豆腐与红绞肉完美融合在一起了，加入调味料，再经慢火炖煮，终于融和成美味，一如友情的酝酿，经过时间与纷杂的淬炼，最懂我的还是你！
1、食材大集合。盐非必要，因五木麻辣宽卷面的调料包就很够味，如重口味者可斟酌加。
2、猪绞肉先加入少许太白粉，搅拌均匀，如此炒后会更滑嫩。
3、豆腐切大丁块，葱切葱花备用。
4、豆腐先放入加盐的水中煮过，将内含水分逼出，方便待会快速入味。煮到豆腐变白胖及浮起就是好噜。
5、热锅放入少许油，放入猪绞肉翻炒逼出油脂。
6、加入麻辣宽卷面的调味包，稍加翻炒。
7、加入水续滚。
8、滚后放入豆腐块，拌匀后让他续煮入味。
9、起锅前可加入少许太白粉水勾芡。
10、照包装说明煮面，待面两侧呈现透明状即可捞起，面会靠余温继续熟成。
11、面条盛碗，淋上麻婆豆腐酱，撒上葱花就完成。
成品图：
