作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蛤蜊豆腐汤是一道非常鲜美的汤水，做起来也很简单，这里是将蒸蛤蜊的原汤来煮豆腐，这样一来蛤蜊本身的咸鲜味就会全部渗入豆腐中，吃起来鲜美十足，相对于先用水煮豆腐后再放入蛤蜊煮来的有味，豆腐吃起来也更加的鲜美有味。
蛤蜊豆腐汤要想做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，在蛤蜊吐沙的时候可以放点盐，这样可以让蛤蜊更好的吐尽泥沙，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服，所以在煮好蛤蜊后可以将汤水过滤一下。
蛤蜊豆腐汤的做法教程：
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2.香菜切末，姜切细丝。
3.豆腐切块。
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。
5.蛤蜊蒸至开口时捞出。
6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。
7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。
成品图：
蛤蜊豆腐汤的美味小窍门：
1.豆腐的大小自行掌握，个人认为切小些容易入味。
2.蒸蛤蜊的时候，这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤。
3.如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下。
4.蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐。
蛤蜊豆腐汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道美食，不妨做来和家人们尝一尝，很是鲜美的，并且营养也是非常的丰富。
