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山东琵琶豆腐

山东琵琶豆腐

主料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个

配料:淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克

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作者:生活小编

更新:2024-07-09

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:琵琶豆腐,琵琶豆腐的做法,正宗山东琵琶豆腐
『山东琵琶豆腐』介绍

琵琶豆腐是山东省传统的汉族名菜,它属于鲁菜系。那么这道琵琶豆腐如何做才最为正宗呢?问道美食网今天把正宗的琵琶豆腐制作方法分享给大家,让你在家就能尝山东的传统小吃。

琵琶豆腐的做法教程:

1、虾去壳及肠,洗净,抹乾,烂。

2、豆腐搅碎,加入虾肉,淡奶,1/2只蛋及调味,拌匀。

3、红椒及芫茜洗净,红椒切圈。

4、铁模扫油,放入红椒及芫茜,再放上豆腐及虾肉料。

5、蒸5分钟,冷後,把豆腐倒出。

6、涂上蛋汁,煎好上碟。

7、将献汁煮滚,淋上豆腐上。

成品图:

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