主料:小型白蘑菇200g,蒜头3瓣,欧芹一小把
配料:橄榄油2大勺,黄油1-2大勺,盐适量,现磨黑胡椒适量,鸡高汤适量(选用)
作者:生活小编
更新:2024-11-07
难度:初级入门
类型:热菜
蒜香蘑菇是一道10分钟左右就能搞定的快手家常菜。这道用大蒜为主要调味的蘑菇菜,除了有特别的香味儿,吃着口感鲜滑十分美味之外,也让人重新认识蘑菇的烹炒方法。
一般蘑菇都是拿来作为搭配,很少作为主角,吃这道蒜香蘑菇,才发现原来蘑菇的味道也很独特。很多时候我们在食物上精益求精,却忘记了食物本身该是什么味道。
这道蒜香蘑菇,可以做前菜,可以送酒,最好的还是配面包。以蘑菇为主角,以蒜香为主味,黄油的加入在蘑菇的鲜甜上再加香甜,再用清爽的欧芹加以平衡。做法简单,但味道却绝不简单。
蒜香蘑菇的做法教程:
1. 将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干。
2. 将蒜头切成细末,欧芹切碎。
3. 在平底锅内放入橄榄油和黄油,中小火将油烧到略热后下蒜末。
4. 炒出香味后下蘑菇翻炒,让蘑菇的两面略微煎黄。
5. 撒入适量盐,盖上锅盖,转小火焖一会儿,可以加入适量鸡高汤.
6. 中间翻炒几次,约5分钟后见蘑菇出汁变小即可。
7. 下现磨黑胡椒和欧芹碎,立即关火,拌匀即可出锅。
成品图:
蒜香蘑菇的做法小技巧:
1. 洗蘑菇的时候动作要快,不要让蘑菇长时间浸泡在水里。
2. 黄油易焦糊,火力不要太大。
3. 蘑菇要等煎香煎黄之后再下盐。
4.蒜香蘑菇的参考视频教程:/mssp/93.html
蒜香蘑菇的简单家常做法就介绍完成,单纯的蘑菇菜最能体现出菌类食品清淡里掩藏着的鲜美味道。而且每天吃些蘑菇,有助增强人体免疫力,有益身体健康。
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