作者：美食编辑
时间：2024-03-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜香蘑菇是一道10分钟左右就能搞定的快手家常菜。这道用大蒜为主要调味的蘑菇菜，除了有特别的香味儿，吃着口感鲜滑十分美味之外，也让人重新认识蘑菇的烹炒方法。
一般蘑菇都是拿来作为搭配，很少作为主角，吃这道蒜香蘑菇，才发现原来蘑菇的味道也很独特。很多时候我们在食物上精益求精，却忘记了食物本身该是什么味道。
这道蒜香蘑菇，可以做前菜，可以送酒，最好的还是配面包。以蘑菇为主角，以蒜香为主味，黄油的加入在蘑菇的鲜甜上再加香甜，再用清爽的欧芹加以平衡。做法简单，但味道却绝不简单。
蒜香蘑菇的做法教程：
1. 将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干。
2. 将蒜头切成细末，欧芹切碎。
3. 在平底锅内放入橄榄油和黄油，中小火将油烧到略热后下蒜末。
4. 炒出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄。
5. 撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤.
6. 中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可。
7. 下现磨黑胡椒和欧芹碎，立即关火，拌匀即可出锅。
成品图：
蒜香蘑菇的做法小技巧：
1. 洗蘑菇的时候动作要快，不要让蘑菇长时间浸泡在水里。
2. 黄油易焦糊，火力不要太大。
3. 蘑菇要等煎香煎黄之后再下盐。
4.蒜香蘑菇的参考视频教程：/mssp/93.html
蒜香蘑菇的简单家常做法就介绍完成，单纯的蘑菇菜最能体现出菌类食品清淡里掩藏着的鲜美味道。而且每天吃些蘑菇，有助增强人体免疫力，有益身体健康。
