作者：美食编辑
时间：2024-02-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在正是吃莴苣的好时候，这个时候的莴苣鲜嫩脆爽，所以今天就迫不及待的给大家介绍这么一道莴苣烧鸡翅，虽然做起来很简单，但是吃起来却很美味的呢，在做的时候有两个地方需要注意：
一，煎鸡翅，鸡翅一定要煎至金黄一下再烧，这样能逼出鸡皮中多余的油脂，吃起来更加的健康，另外煎制的鸡翅吃起来会有酥脆的口感，更加的美味。
二，酱油，这里的酱油加与不加就要看个人了。加了酱油莴苣清新的颜色就会少一点，看起来会不好看，但是加了酱油的这道菜肴吃起来味道会更好一点。
莴苣烧鸡翅的做法教程：
1.鸡翅的表面上划上两刀。莴苣切成滚刀块。准备好其它原料。
2.冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出。
3.洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入。
4.先煎鸡翅，将两面煎至金黄。
5.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味。
6.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟。
7.下入准备好的莴苣，翻炒均匀，再加盖煮上两分钟。
8.开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.装入盘中，上面撒些小葱末。
成品图：
莴苣烧鸡翅的美味小窍门：
1.鸡翅在表面上划上两刀，方便入味。
2.焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康。
3.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了)和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟。
4.做的时候要注意火候，在加入莴苣后，搅拌均匀，继续用小火煮上两分钟。揭开盖，用大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。
莴苣烧鸡翅的做法介绍到这里就结束了，在做的时候也可以不加酱油，加了酱油这样颜色太深，会掩盖了莴苣的翠绿色彩，但是吃起来口感却是一流的，就看个人喜好啦，不妨一试吧。
