作者：美食编辑
时间：2023-09-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腊肉红薯丝做起来其实很简单，这道菜肴总结起来其实很简单，就是食材的处理和食材的制作这两步：
一，食材的处理。红薯切丝后要泡以下，这样红薯吃起来会脆脆嫩嫩的。猪肉切丝后要放入锅中煎出油了再炒制。
二，食材的炒制。炒制的时间不宜过长，保持红薯脆嫩的感觉最好，大火快炒。
腊肉红薯丝的做法教程：
1.红薯去皮，用厨具擦成丝，擦成丝后泡清水里，泡去淀粉，可换两三次水。
2.腊肉在锅里煮熟，先把腊肉煮熟再炒，煮熟后切成丝。
3.起锅，把腊肉丝放在锅里，慢慢地煎出油来，煎好之后放入辣椒酱炒匀。
4.加入葱姜青椒末炒匀，加入红薯丝炒软之后，加入食盐，红薯丝很容易就熟的。
5.淋入少许醋，炒匀即可出锅。
成品图：
腊肉红薯丝的美味小窍门：
1.红薯丝先泡去淀粉，这样炒的时候不易成糊而且脆脆的好吃。
2.煎腊肉的时候要用小火慢煎。
腊肉红薯丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，并且红薯吃起来脆脆嫩嫩甜甜的，吸收了腊肉的独特风味，特别的美味。
