作者：美食编辑
时间：2024-02-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香煎左口鱼是一道菜色焦黄，吃在嘴里味道咸香鲜美，口感外焦里嫩的美味佳肴。左口鱼是比目鱼的一种，身形扁平，肉厚且嫩，清蒸味儿鲜，油煎味儿香，都十分的美味。今天介绍的做法是用香煎的方法来烹制，在教大家怎么做出色味俱佳的左口鱼的同时，还会教大家怎么煎鱼不破皮的技巧。
香煎左口鱼的做法教程：
1、把左口鱼、香葱、姜等所有材料准备好。
2、左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
3、葱洗干净，沥干水分切成段;姜去皮，切丝。
4、热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝，用中火煎香。
5、将鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中，然后用中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
6、将调料中所有材料加入小许清水拌匀，调成酱油汁。
7、把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，h至收汁。出锅前倒入剩余香葱段即可。
成品图：
香煎左口鱼的做法小技巧：
1、用这种方法煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。
2、有些朋友担心煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼就都会完整无缺。
a、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。
b、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。
c、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
以上就是怎么用香煎的方法将左口鱼变成美味可口佳肴的方法和技巧。其中的煎鱼技巧是对厨房菜鸟们学会如何烹鱼非常有用的，喜欢的朋友们赶快动手试试吧。
