作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
秋葵小炒肉的家常做法主要用料有秋葵、五花肉和青红椒，不仅炒出的菜色鲜艳亮眼，吃起来也是香脆可口，越吃越有味儿。秋季是秋葵上市的季节，作为一种富含果胶而且具有促进消化、保护皮肤和胃黏膜，强肾补虚等功效的食材，多吃秋葵是对健康特别有益的。除此之外，常吃秋葵对男性的一些器质性疾病有辅助治疗和保健价值。把秋葵和肉一起同炒，既增加营养又使菜品更美味下饭。
秋葵小炒肉的做法教程：
1、五花肉洗净，冷水如果加适量黄酒煮熟。
2、秋葵用盐泡洗干净。
3、锅中烧开水，放入秋葵和红椒焯熟。
4、取出晾凉后切片，秋葵横切、斜切都可以，红椒切小片。
5、五花肉只要煮熟就可以，不用炖酥烂的，晾凉后切薄片，越薄越好。
6、热锅冷油，放姜片，放入切片的五花肉翻炒，稍微多煸一会，煸到肉出油。
7、放一勺豆豉和生抽调味上色。
8、再将秋葵和红椒放入翻炒一下，加少许盐、鸡精调味即可出锅。
成品图：
秋葵小炒肉的做法小技巧：
1、五花肉不用煮太久，熟了就可以，切片是越薄越好，我切的不够薄。
2、秋葵和红椒最好是放水里先焯熟后，最后一起翻拌一下就行。不过偷懒的话直接放进去，炒到断生也OK的，但是焯过水的秋葵会看起来更加翠绿，口感也更脆。
3、豆豉可以选辣或不辣的，按自家喜好来。
想让自己和家人的身体越吃越健康，想为自家的男性朋友们多做些饮食保健的话，就选择多做秋葵小炒肉作为餐桌上的常备菜吧。乘着现在秋葵大量上市的季节，好好的补虚强身，增强体质。
