作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤等的作用。
培根是国外的腌肉，有一股烟熏香气，在国外常常是用来做早餐吃，非常美味。具有开胃祛寒、消食等功效。
培根因为是腌制过的，味道偏咸。跟味道平淡的金针菇一起组合也算是最佳拍档了。接下来问道美食网给大家推荐的就是——培根金针菇卷。这道菜吃起来口感柔韧有弹性，味道先咸再淡而后熏香适口，风味独特。
培根金针菇卷的做法教程：
1、金针菇摘好洗净;姜切成末;
2、平底锅内放入适量黄油，用小火融化后将金针菇均匀铺在锅内，改用中火翻炒，放少许黄酒和盐，炒熟后把金针菇盛出待用;
3、开小火，锅底内再放少许黄油，融化后将适量的培根放入锅内煎至变色后翻面继续煎至另一面变色;
4、取适量金针菇放于煎好的培根的一端，用筷子将放金针菇的一端慢慢卷起，做成一个个小卷;
5、把卷好后的培根用小火再稍煎，定好型后淋上一小匙酱油，煎熟后盛出待用;
6、锅内再次放入黄油，小火融化后放蒜末、少量柠檬汁爆香后淋在培根上即可。
7、可以开吃前再撒点胡椒粉。
培根金针菇卷的成品图：
培根金针菇卷的做法小技巧：
1、培根本身就是腌肉，比较咸，所以放盐的时候要适量，酱油也尽量少放。
2、喜欢吃辣椒的可以在淋汁的时候加点辣椒，也可以在开吃的时候沾点辣椒面或辣椒汁。
培根金针菇卷就这样完成了，很好吃哦，既是一道佐酒下饭的好菜，也可以做为一道小吃零食呢。而且完全不用担心培根的属腌制品的副作用，因为已经被金针菇给解决掉了。好吃的培根金针菇卷可是老少皆宜的哦！如果喜欢，就马上去做一做吧。
