作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
猪肚可是一道好菜，吃起来柔中带韧很有嚼劲儿，味道也很香。问道美食网介绍的这道用青椒和红椒做的辣椒炒猪肚不仅好吃，而且色彩鲜艳很是漂亮，可以说是色香味俱全哦。
猪肚肥而不腻，身体虚弱和有胃病的人都会选用用猪肚来作食疗，不仅健脾胃，还能强身健体，补中益气。下面就请大家一起来看看问道美食网介绍的好吃猪肚吧。
辣椒炒猪肚的做法教程：
1、将买回的猪肚清理干净;姜切片，蒜拍碎，葱切葱花;
2、锅里盛适量水，放入姜片烧沸后加入猪肚，大火煮沸后改小火煲约1小时左右(用筷子容易插入即可)。
3、煲好的猪肚放凉切成肚条;红椒，青椒切丝。
4、热油锅放蒜、辣椒丝爆香后倒入猪肚翻炒
5、放适量的盐、生抽、白糖炒匀，加少量清水大火煮1～2分钟入味收汁。
6、加入葱花拌匀即可起锅装盘。
辣椒炒猪肚的成品图：
辣椒炒猪肚的做法小技巧：
1、买猪肚时，翻转到内面闻下否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。
2、如果猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的千万不要选购。
3、猪肚的清洗是比较麻烦的，最好去市场买洗干净的。这样省时又省力呢！
4、如果不怕辣的话，红椒最好是用比较辣的小尖椒，这样吃起来香辣无比，更带劲儿。
色香味儿俱全的辣椒炒猪肚做好了，方法并不难吧。香辣又有嚼劲儿，特别的下饭哦。嗯，马上就去动手做去！
