作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
这道白灼金针菇做法极简单方便，亮点在于蘸料可以根据每个人的不同口味进行调整，同一道菜吃出不同的味道。
金针菇的做法很多，但原汁原味的似乎并不多。问道美食网教大家一道原汁原味的金针菇的吃法，不仅好吃而且很有嚼劲儿哦～～当然做法更是简单易学啦
1、葱洗净切成葱花，新鲜红天椒洗净去蒂切成辣椒圈。
2、金针菇切去根部洗净，放入开水中焯一分钟，确认熟透后捞出沥干水分。
3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。
4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒爆香，捞出辣椒放在金针菇碗中。
6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。
成品图：
1、焯金针菇的时候一定要关掉火，焯过头的金针菇软答答的显得没精神。
2、酱油要用平时我们用来蘸着吃的生抽酱油，也可以选用蒸鱼豉油
3、平时爱吃蒜的也可以在蘸料中加点蒜茸哦。
这道金针菇用白灼也是很简单的一种做法，几分钟的时间就可以做好，避免了高温烹饪，也很清爽，最爱浇热油时伴随着兹兹声散发出来的葱香、辣椒香，很适合这个季节。还能有效将金针菇的营养价值发挥出来，而不破坏金针菇的营养价值。
