作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香菇含有丰富的营养，对于提高人体机能、增强免疫力、促进新陈代谢等方面有很大作用，并且香菇鲜美的味道、软嫩的口感一直深受人们的喜爱。
香菇的吃法又很多种，炒菜、炖汤、腌制等等做出来的味道都很不错，今天为大家介绍的这道酿肉烤香菇是用烧烤的方式做出来的，把香菇中加点肉放入烤箱中烤熟，不仅做法简单省事无烟无油，吃起来也格外的香浓爽口，下面就用图文结合的方式为大家详细介绍这道酿肉烤香菇的做法技巧以及如何清洗香菇的小窍门。
酿肉烤香菇的法教程：
1、香菇去蒂洗净用厨房纸轻柔擦干备用;取三个香菇蒂切碎.
2、肉末中依次加入蚝油、酱油、香菇碎末、孜然、味素用四个筷子朝一个方向搅圈直到肉末起筋，最后再放少许香油再用力一个方向搅拌一下即可。
3、⑷庀谝来斡眯∩鬃幽鹑胂淳徊粮傻南愎街校再逐个放至网架上备用。
4、再将酿好馅的香菇放入烤预热至210度的烤箱内中层考5分钟
5、取出刷一下食用油，再入烤箱内烤8分钟左右入味即可。
成品图：
洗香菇的小窍门：
1、洗干香菇时，先用凉水冲洗一遍，再用温水发开褶皱，刷洗干净不要捏挤，最后用少量开水浸泡。这样香菇吃起来不仅不牙碜，而且营养损失也少。
2、干香菇表面的泥沙不易洗净，如果洗香菇时在水里放点盐，搅拌均匀泡一会儿再洗，泥沙就很容易被洗净。
3、新鲜香菇海绵般的菌体能吸收大量水份，因此在清洗时可先用流动水冲洗一下，然后用干净的干布或厨房用纸轻柔擦干，这样清洗缋吹南愎皆谂胫剖保可以避免过多的水份溢出且保持香菇原有的鲜味。
香菇的营养成分：
1、食用香菇对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
3、食用香菇可预防血管硬化，降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。
4、香菇中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
以上就是酿肉烤香菇的做法过程了，其实不管是用香菇炒菜、煮汤还是烧烤都必需把香菇洗干净，不然吃起来牙碜，按照上面为大家介绍的细香菇的方法做出来的香菇菜会更美味哦。
