作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
连日来的高温天气不仅需要降火消暑，人体大量流汗流失了不少营养，因此也需要好好地补充补充一下营养，今天为大家介绍的这道干煸苦瓜牛肉就是一道清火又营养的美味。
干煸苦瓜牛肉是把苦瓜与牛肉搭配做出来的一道美味，苦瓜具有清火消暑、明目解毒的作用、牛肉则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，把这两种食材搭配在一起不仅能降火消暑、还能补充营养，对人的身体非常的好，下面就来为大家详细介绍这道干煸苦瓜牛肉的做法过程。
干煸苦瓜牛肉的做法教程：
1、苦瓜切开去籽切片，用少许盐腌制。
2、牛肉切片、胡萝卜切片、洋葱切片、木耳泡发洗净。
3、锅中倒油，油热后下葱姜蒜片爆香后放豆豉、干辣椒段，小火煸出香味后把牛肉和洋葱、胡萝卜片、木耳一起下入锅中不断煸炒。
4、煸炒到胡萝卜成熟后放黄酒、生抽、胡椒粉调味。
5、接着把苦瓜倒入锅中大火煸炒，放少许盐调味即可出锅。
成品图：
干煸苦瓜牛肉的美味小窍门：
1、苦瓜炒前用盐腌几分钟会更脆。
2、这道菜放了豆豉所以要少放盐。
3、牛肉不要炒太久了，炒老了就不好吃了。
以上就是干煸苦瓜牛肉的做法过程了，炎热的夏季多吃点营养丰富、降火消暑的食物，像这道干煸苦瓜牛肉对身体非常的好呢，有兴趣的朋友快来试试吧。
