作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黑椒炒牛柳主要取材于黑椒、牛里脊、洋葱还有青红椒，是一道口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，开胃下饭的美食菜肴，这里因为加入了黑椒汁，所以使得整道菜肴吃起来别有一番风味，并且口感也更加的丰富了呢，牛肉是一种营养十分丰富的美味食材，它有强身健体的作用，经常食用可以增强人体免疫力，提高人体抵抗力，脂肪含量少，蛋白质含量高。
黑椒炒牛柳的做法教程：
1、牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易;先加盐1/2小勺，抓匀;再加入料酒、淀粉和水;抓匀至水分全部被牛肉吸收。最后再加入约1大勺生油;抓匀腌制15分钟。
2、洋葱、青红椒切丝;黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁。
3、起炒锅，热锅入凉油，烧至8成热时，下牛肉丝，大火爆炒;炒至牛肉白色后，加入调味汁。
4、加入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒至熟，即可。
成品图：
黑椒炒牛柳的美味小窍门：
1、牛肉冷冻至硬后比较好切丝。
2、始终保持大火爆炒。
3、调味汁提前备好，避免一样一样地加导致牛肉炒老。
4、调味汁中的胡椒粉和胡椒碎都可以在超市买到，只用一样也行，两样都用味道最好。
黑椒炒牛柳的做法介绍到这里就结束了，因为牛肉的脂肪含量少，蛋白质含量高，所以正在减肥的朋友们可以试一下，很是不错的呢，做来和家人一起尝一尝吧。
